Кинза, или кориандр (Coriandrum sativum), – это однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Родиной кориандра считается Средиземноморье, но сегодня его культивируют во всех уголках земного шара.
Благодаря своему нежному вкусу и аромату кинза используется в кулинарии различных стран мира – от азиатских до европейских. Ее листья добавляют в салаты, супы, соусы, а семена кориандра широко применяются как приправа к мясным и рыбным блюдам, а также в выпечке. Кинза – ценный источник витаминов (С, K, A) и микроэлементов, таких как железо, магний, калий.
История и происхождение сорта
Кориандр был одним из первых растений, культивируемых человеком. Его история насчитывает более 5000 лет. В Древнем Египте кориандр использовали как лекарственное растение, а также в ритуалах погребений. В Древней Греции и Риме кориандр был популярной приправой и украшением столов.
Сегодня существует множество сортов кориандра, выведенных селекционерами для различных целей: одних ценят за нежный вкус листьев, другие – за ароматные семена.
Уход и выращивание
Освещение
Кинза предпочитает яркое солнце, но может расти в полутени. В жарком климате ей лучше обеспечить защиту от палящих лучей солнца днем.
Недостаток света приводит к вытягиванию стеблей и потере аромата листьев. Оптимальное количество солнечных часов для роста кинзы – 6-8 часов в день.
Почва
Кориандр любит рыхлую, дренированную почву с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6.0-7.0). Почвенный состав может быть разнообразным, но важно обеспечить хороший дренаж, чтобы корни не загнивали.
Добавление компоста или перегноя в грунт улучшит его структуру и обеспечит растения необходимыми питательными веществами.
Полив
Кинза нуждается в регулярном поливе, особенно в жаркую погоду. Почва должна быть постоянно влажной, но не залитой водой. Переувлажнение может привести к загниванию корней.
Идеальный режим полива – утром или вечером, когда солнце не так палит. Чтобы избежать излишков воды в почве, используйте систему капельного орошения или поливайте по краям грядки, чтобы вода не попадала на листья.
Подкормка
Кинза не требовательно к подкормкам, но во время активного роста (в период формирования листьев и бутонов) можно использовать органические удобрения, такие как раствор коровяка или птичьего помета.
Внесение азотных удобрений может стимулировать рост зелени, но снизить содержание эфирных масел в листьях. Подкормки лучше проводить каждые две недели, начиная с момента появления первых настоящих листиков.
Формирование
Кинза не нуждается в сложной обрезке или формировании. Для получения более пышного куста можно прищипнуть верхушку растения, стимулируя рост боковых побегов.
Сравнение с другими сортами
Существует множество сортов кориандра, каждый со своими особенностями. Например, сорт Cilantro отличается крупными листьями и сильным ароматом, а сорт Santo Domingo – более компактным ростом и устойчивостью к болезням.
Тонкости выращивания
Кинза – довольно прихотливое растение, особенно в теплом климате. Чтобы получить хороший урожай, важно учитывать некоторые тонкости:
- Не переусердствуйте с поливом: Избыток влаги может привести к загниванию корней.
- Создайте тенистый уголок для растения в жаркий полдень: Перегрев снижает ароматические качества листьев.
- Защитите от вредителей: Кинза может быть поражена мухами, тлей и другими насекомыми. Для профилактики используйте биологические средства защиты растений.
Мнение автора и общий вывод
Кинза – это прекрасное растение с уникальным вкусом и ароматом. Несмотря на свою капризность, она вполне доступна для выращивания даже в домашнем саду. Собранная собственноручно зелень – истинное наслаждение.
